Akemi Yokoyama is a highly respected Japanese food specialist, chef, presenter, writer, and educator based in London.

Her deep knowledge of Japanese food provenance stems from her father’s influence, having grown up foraging and fishing across the island of Hokkaido during her childhood.

As Principal of Sozai Cooking School, she leads acclaimed Japanese cookery classes, earning praise from UK national media. Her expertise has also been featured on major TV programmes, including Channel 4’s Sunday Brunch, CBBC’s Saturday Mash-Up.  Most recently, she appeared on Channel 5's Faking It! as a panel judge to spot the fake sushi chef!  In addition to teaching, she is a sought-after private chef, known for creating authentic and refined Japanese dining experiences.

Her culinary expertise includes Japanese fermentation, with a particular focus on crafting homemade miso, soy sauce and other traditional seasonings, while exploring time-honoured preservation methods.

Before embarking on her culinary journey, Akemi was a co-author of seven books on British travel and culture and contributed numerous food and travel articles for Japanese publications.

Blending historical insight, technical mastery, and a talent for storytelling, Akemi is a dynamic ambassador for Japanese cuisine, dedicated to keeping its rich traditions alive on the global stage.

Sozai Cooking School - Principal

Japanese Culinary Academy EU, Committee 

British Sake Association, Committee

Certified miso sommelier, Japan

Certified koji making instructor, The Koji Academy, Japan

International Wine Challenge Sake Judge 

横山明美（Akemi Yokoyama）は、ロンドンを拠点に活動する和食スペシャリスト、料理人、プレゼンター、ライター、そして教育者です。北海道の豊かな自然の中で、釣りや山菜採りを楽しむ父の影響を受け、幼い頃から食文化への関心と感性を育んできました。

ロンドンのSozai Cooking Schoolでは校長として指導に当たる一方で講師としても活躍、彼女の和食クラスは英国の主要メディアでも高く評価されており、Channel 4の人気料理番組「Sunday Brunch」、CBBCの子供向け番組「Saturday Mash-Up」を始め、最近ではChannel 5の「Faking It! 寿司シェフ・エピソードに審査員として出演しています。

教育活動に加え、プライベートシェフとしても活躍しており、洗練された本格和食の提供には高い評価を得ています。また、和食文化の普及にも情熱を注ぎ、日本政府関連機関や文化プロジェクトと連携しながら、英国を中心にヨーロッパでも和食や日本酒の魅力を発信し続けています。さらに、発酵食にも造詣が深く、味噌や醤油などの発酵調味料を自ら仕込みながら、昔ながらの保存技術の探求にも力を注いでいます。

料理の道に進む以前には、英国の旅行や文化に関する書籍を7冊共著し、日本の読者向けに食や旅に関する記事を多数執筆してきました。

歴史的な背景への理解、技術力、そして物語性のある発信力を兼ね備えた横山明美は、世界に向けて日本料理の魅力を発信するダイナミックなアンバサダーとして、和食の伝統を次世代へと繋いでいます。

ソザイ・クッキングスクール、校長

日本料理アカデミーEU、理事

英国日本酒協会、理事

味噌ソムリエ

麹の学校認定講師

インターナショナル・ワイン・チャレンジ日本酒部門審査員